Nous pourrions penser que le quinoa fait partie de la même famille que le riz ou le blé, mais non! Le quinoa est une "pseudo-céréale", il est le fruit d'une plante de la même famille que les épinards et les betteraves. Il contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. C'est un antioxydant, une source de fibres, de vitamines, de minéraux et joue un rôle important dans la prévention de maladies cardiovasculaires ainsi que le diabète. 
Le quinoa est un Super allié pour le maintient d'une bonne santé!!
 
Cette semaine, nous vous le présentons dans une salade. Quinoa biologique, épinards haché, poivrons, concombre, mandarines, fèves de soya, canneberges séchées, oignons rouges, vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de cidre de pommes biologiques. Une salade toute en fraîcheur excellente pour la santé. Bon appétit!!